जब जल्दी में हों बच्चे

जब जल्दी में हों बच्चे

कभी-कभी बच्चे एक दम शोर करते हैं कि भूख लगी है, जल्दी कुछ खाने को दो तो अक्सर मांओं को कुछ परेशानी सी लगती है कि क्या दें नन्हें मुन्नों को जो कुछ नया भी हो। कई बार जब बच्चे अपने मित्रों के साथ घर आते हैं तो भी मां को सोचना पड़ता है कि क्या रखें ताकि बच्चे अपने दोस्तों में मां की निपुणता की धाक जमा सकें। आइए देखें, कुछ जल्दी में क्या नया बनाएं ताकि बच्चों को संतुष्ट भी रख सकें और अधिक परेशानी भी न उठानी पड़े।

- फिंगर चिप्स अधिकतर बच्चों की पसंद होती है। इसके लिए बड़े बड़े आलू लें। उन्हें पीलर की सहायता से छीलें और उधर गैस पर कढ़ाई में तेल गर्म करने हेतु रखें।इस बीच आलू के पतले-पतले लम्बे या गोल टुकड़े काटें और तल लें। उन पर थोड़ा नमक, मसाला, डालकर बच्चों को सॉस के साथ पेश करें। पेट भी भरेगा और गरम-गरम चिप्स का मज़ा भी लेंगे आपके नन्हे मुन्ने।

- इन्सटेंट दोसे के लिए एक कटोरी सूजी में आधी कटोरी दही डालकर उसमें नमक, अजवाइन, हरी मिर्च, हरा धनिया डाल कर थोड़ा पानी मिला कर अच्छी तरह फेंंटें। दस मिनट तक उसे भीगा रखे नॉन स्टिक तवे पर हल्का तेल लगाएं और घोल डालकर धीमी आंच पर दोसा बनाएं और बच्चों को चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म खाने को दें। ऐसे ही दोसे की तरह चाहें तो बेसन का चीला भी बना कर दे सकते हैं। उसमें प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, बंद गोभी जो घर में उपलब्ध हो, बारीक काट कर मिला लें। स्वाद के साथ पौष्टिकता भी मिलेगी।

- बच्चों को सैंडविच भी दे सकते हैं। यदि घर पर पनीर, चीज़, मक्खन, जैम, सॉस में से कुछ भी उपलब्ध हो तो ब्रेड पर लगाएं। ऊपर से खीरा, प्याज, टमाटर काट कर रखें। थोड़ा नमक, काली मिर्च बुरकें और खाने को दें। सैंडविच बनाने से पूर्व उनके कार्नर काट लें। सैंडविच बनाने के बाद उन्हें तिकोना, चौकोर, आयताकार शेप में काट कर खाने को दें। चाहें तो ब्रेड की ऊपरी सतह पर सॉस या हरी चटनी से एक 'स्माइलिंग फेस' भी बना सकती हैं।

- बाजारी आइसक्रीम यदि घर पर उपलब्ध हो तो बच्चों को उसमें छोटे-छोटे टुकड़े फ्रूट के डाल कर दें। आइसक्रीम के स्वाद के साथ-साथ बच्चों को कुछ पौष्टिक फल भी मिल जाएंगे। आइसक्रीम उपलब्ध न होने की स्थिति में कुछ मलाई और दही को ब्लैंडर से ब्लैंड कर उनमें फ्रूट के टुकड़े मिला कर थोड़ी देर फ्रीजऱ में

रख दें और ठंडा होने पर फ्रूटक्रीम खाने को दें।

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- अंडे या बेसन की ब्रेड भी आसानी से जल्दी में बना सकती हैं। अंडों को फेंट कर नमक, मिर्च, धनिया मिला कर ब्रेड के लम्बे या चोकोर टुकड़े काट अंडे में भिगोकर डीप फ्राई करें। यदि थोड़े से बनाने हों तो नॉन स्टिक पैन में तेल लगा कर बनायें। ऐसे ही बेसन में ब्रेड के टुकड़े मिला कर बना सकते हैं।

- बच्चों वाले घर में हमेशा दो चार उबले हुए आलू फ्रिज में रखें ताकि बच्चों को भेलपुरी की चाट, मूड़ी चने की चाट, दालों के स्प्राउटस की चाट बना कर दे सकती हैं। आलू के साथ, खीरा, टमाटर, प्याज, पनीर बारीक काट कर नींबू, नमक और हलका चाट मसाला डाल कर खाने को दें।

- छोटे बच्चों को बिस्किट पर चीज़, मलाई, जेली, पनीर लगाकर खाने को दे सकते हैं।

- बच्चों के लिए तिरंगा चाट बना कर टुथ पिक में लगा कर खाने को दें। तिरंगा बनाने के लिए पनीर, खीरा और टमाटर के टुकड़े काट कर तीनों के एक-एक टुकड़े को मिलाकर टुथ पिक पर लगाएं। हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें। बच्चे चाव से खाएंगे।

- अंडे, खीरे, प्याज, टमाटर के सैंडविच भी दे सकती हैं। उबले अंडे के पतले स्लाइस कर खीरे, प्याज़ टमाटर के साथ ब्रेड या बन में रखकर दे सकती हैं। हॉट डॉग्स में भी इन चीज़ों को भर कर सॉस या चटनी लगा कर भी दे सकती हैं। बच्चे इन सैंडविच को बहुत मज़े से खाएंगे।

- यदि घर पर दही हो तो उसे मलमल के टुकड़े में डाल पानी निचोड़ लें। उन्हें चम्मच की सहायता से फेंट लें। उसमें कद्दूकस किया टमाटर मिलायें। थोड़ा नमक और कालीमिर्च भी मिलायें। बच्चों को ब्रेड पर लगा कर दें। स्वाद भी मिलेगा और पौष्टिकता भी। यदि बच्चे मीठा पसंद करते हैं तो पानी निकले दही में चीनी मिला कर फेंटें। उसमें बारीक फल और ड्राई फ्रूट डाल ठंडा कर आइसक्रीम बाउल में दें।

- नीतू गुप्ता

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