ताकि बचा सकें गैस

ताकि बचा सकें गैस

शहरों में अधिकतर घरों में खाना गैस पर ही पकता है। गैस कभी समय से पहले खत्म हो जाए तो औरत के लिए यह बहुत मुश्किल समय होता है। उसके हाथ पांव फूलने लगते हैं कि खाना कैसे पकेगा?
कुछ महिलाएं तो इसकी महत्ता समझते हुए समझदारी से इसका प्रयोग करती हैं और कुछ अनजाने में बिना सोचे विचारे इसके प्रयोग के साथ-साथ बर्बाद भी करती हैं। यदि आप भी समझदारी से प्रयोग करना चाहती हैं तो ध्यान दें कुछ जरूरी बातों पर।
- खाना पकाते समय सब्जी, दाल आदि में पानी सही मात्रा में डालें ताकि उसे सुखाने के लिए अधिक देर तक गैस पर न रखना पड़े। ऐसा करने से गैस की बचत करने के साथ-साथ विटामिनों को भी नष्ट होने से बचाया जा सकता है।
- गैस पर दाल, सब्जी बनाते समय अधिक से अधिक प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करें।
- कुछ दालें, राजमा, चने, मटर, चावल आदि को बनाने से पूर्व पर्याप्त समय तक पानी में भिगो कर रखें।
- गैस जलाने से पूर्व यह सोच विचार कर लें कि आप गैस पर जो बनाने जा रही हैं, उससे संबंधित सामग्री सारी एकत्रित पहले ही कर लें जैसे चाय की पत्ती, चीनी, नमक, मिर्च-मसाला, कढ़ाई, चम्मच, करछी आदि। यदि गैस जला कर उसे ढूंढेंगे तो इससे गैस की बर्बादी होगी।
- ध्यान रखें कि यदि आप थोड़ी मात्रा पका रहे हैं तो उसे छोटे बर्तन में गैस की लौ कम कर के पकायें। जिस बर्तन में खाना पक रहा हो, उसे सदा ढककर रखें ताकि बर्तन की गर्मी बाहर न निकल पाये।
- अधिक खाना बनाते समय चौड़े तले वाला बर्तन प्रयोग में लाएं ताकि गैस बर्बाद न हो क्योंकि चौड़ा बर्तन गैस की लौ को ढक लेता है।
- पकाने के बर्तन में डाले पानी में उबाल आते ही या कुकर में सीटी बजते ही गैस 'सिम' पर कर दें क्योंकि वही ऊर्जा सब्जी को उबालने के लिए काफी होती है।
- अधिकतर छोटे बर्नर का प्रयोग करें ताकि उसकी लौ बर्बाद न हो।
- गैस स्टोव की सफाई नियमित करते रहें क्योंकि बर्नर में कार्बन जम जाता है और वह अधिक गैस खींचता है।
- फ्रिज में से निकाले हुए खाद्य पदार्थों को एक दम गैस पर न चढ़ायें। उन्हें बाहर निकाल कर सामान्य तापक्रम तक आने पर ही गैस स्टोव पर चढ़ायें।
- फ्रोजन खाद्य पदार्थों का प्रयोग कम से कम करें क्योंकि उन्हें गर्म करने में गैस अधिक बर्बाद होती है।
- खाना बना लेने के एक दम बाद गैस सिलेन्डर को नीचे से बंद करना न भूलें। यह सुरक्षा के लिए अति आवश्यक है।
- गैस पाइप को भी समय समय पर जांच करवा कर बदलवाते रहें ताकि गैस लीक न हो और आप भी सुरक्षित रसोई में काम कर सकें।
-सुनीता गाबा

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