रसोईघर में काम की बातें

रसोईघर में काम की बातें

-ढोकला पकाते समय थोड़ी सी पिसी काली मिर्च बुरक दें। स्वाद बढ़ जाएगा।
-रायते पर 2-3 भुनी लौंग का चूर्ण बुरक दें। रायता बहुत स्वादिष्ट लगेगा।
-इमली को सुखाकर नमक लगाकर गोले बना लें और एयर टाइट डिब्बे में रखे। साल भर तक खराब नहीं होगी।
-टमाटर का सूप बनाते समय सूखा पुदीना डाल देें। सूप बहुत स्वादिष्ट लगेगा।
- भरवां करेले बनाते समय मसाले में थोड़ा सा गुड़ मिला दें। स्वाद बढ़ जाएगा।
- ब्रेड स्लाइस सूख गई हो तो पानी में उबालें और उस पर तार की जाली या चलनी रखकर ब्रेड स्लाइस रख दें। थोड़ी देर में ब्रेड ताजी जैसी नरम हो जाएगी।
-प्याज या लहसुन की गंध दूर करने के लिए चावल के पानी (माण्ड) से हाथ धोने चाहिए।
-चुटकी भर हल्दी या नमक डाल कर कच्चा केला उबालने से केला काला नहीं पड़ता।
- उबले आलू के छिलकों पर नमक लगाकर चांदी के बर्तन साफ करें, बर्तन चमक उठेंगे।
- दाल, सब्जी में इमली या अमचूर न डाल कर आंवला चूर्ण डाले। इससे बालों व आंखों को लाभ होगा।
- ताजे नारियल का बूरा बनाकर एयर टाइट डिब्बे में भर फ्रिज में रखने से बहुत दिनों तक ताजा रहेगा।
- दूध ज्यादा उबलने से गाढ़ा हो जाए तो उबला हुआ गरम पानी डाल दें। दूध सामान्य पतला हो जाएगा।
- हरी मिर्च के डण्ठल तोड़कर फ्रिज में रखने से ज्यादा दिनों तक ताजी रहती है।
- जहां चींटियां ज्यादा होती हों, वहां नमक फैला कर डाल दें। चींटियां भाग जाएगी।
- नमक मिले पानी से फर्श पर पोंछा लगाने से चीटियां और कीड़े मकोड़े नहीं होते।
- जे.के. शास्त्री

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