आहार में जरूरी हैं खनिज पदार्थ

आहार में जरूरी हैं खनिज पदार्थ

आपके खाद्य पदार्थ में बहुत से खनिज हों या न हों लेकिन तीन खनिज-कैल्शियम, लोहा व सीसा होना अति आवश्यक है, जानिए कैसे।

कैल्शियम

लाभ:- हड्डी में घनत्व, और मजबूती, दिल की धड़कन नियंत्रित रखने, मांसपेशियों को सिकुडऩे से बचाने, नव्र्स के काम-काज, रक्त के धक्के जमने, हाइपरटेंशन को काबू में रखने और ओस्टियोपोरोसिस (हड्डियों का कमजोर हो जाना) से बचने के लिए कैल्शियम की जरूरत होती है।

आवश्यक मात्रा:- अमेरिकी डॉक्टर प्रति व्यक्ति प्रतिदिन 800 मिग्रा कैल्शियम जरूरी समझते हैं। इसके विपरीत भारतीय डॉक्टर केवल 400 मिग्रा प्रतिदिन की सिफारिश करते हैं लेकिन यह मात्रा काफी कम है। आप चाहें तो बीच की मात्रा ले सकते हैं लेकिन एक समय में 1500 मिग्रा से अधिक न लें क्योंकि इससे कब्ज, गुर्दे में पथरी बनने या गुर्दे खराब होने का खतरा होता है।

लोहा

प्रभाव:- लौह तत्व की कमी से अनीमिया हो जाता है। वे महिलाएं जिन्हें अधिक मात्रा में मासिक धर्म होता है, डायटिंग करने वाले व्यक्ति और मांसाहार छोड़ शाकाहारी बनने वाले लौह तत्व की कमी के शिकार बनते हैं। पेट की निरंतर खराबी से भी अनीमिया हो सकता है।

आवश्यक मात्र:- वयस्क महिलाओं को प्रतिदिन 3० मिग्रा. व पुरूषों और मासिक धर्म से निवृत्त हो चुकी महिलाओं को रोजाना 14 मिग्रा तक लौह तत्व लेने की सिफारिश की जाती है। एक दिन में 45 मिग्रा से अधिक लेना सेहत के लिए हानिकारक है।

सीसा

लाभ:- तेेजी से घाव भरने, त्वचा के अल्सरों से बचने व विटामिन ए और बी-12 को पचाने में लाभदायक है।

आवश्यक मात्र:- हर व्यक्ति को प्रतिदिन 15.5 मिग्रा. सीसे की आवश्यकता होती है। एक दिन में सीसा 4० मिग्रा से अधिक नहीं लेना चाहिए। इसकी अधिक मात्रा शरीर स्वीकार करना बंद कर देता है।

- उमेश कुमार साहू

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