25 दमदार उपयोगी किचन टिप्स

25 दमदार उपयोगी किचन टिप्स

kichan– आटे के चोकर का उपयोग हलवा बनाने में करें। चोकर को भुनकर हलवे में मिलाएं, हलवे का स्वाद बढ़ जाएगा।
-धनिए को ज्यादा समय तक ताजा रखने के लिए उसे डंठल सहित रखें।
-पनीर को ताजा रखने के लिए उसे सिरके में भिगोकर मलमल के कपड़े में लपेट कर रखें।
-सूजी के हलवे में पानी की जगह दूध डालें। हलवा स्वादिष्ट बनेगा।
-दूध को गर्म करने से पहले बर्तन को ठंडे पानी से साफ कर लें। इससे दूध नही फटेगा।
-टमाटर का सूप बनाते समय थोड़ा सा पुदीना डाल दें। स्वाद बढ़ जायेगा।
-आलू उबालते समय नींबू के रस की 4-5 बूंदें डाल देने से बर्तन काले नहीं पड़ते।
-पालक उबालने के बाद बचे हुए पानी में नमक व डिटर्जेंट मिलाकर बर्तन साफ करें, बर्तन चमक जायेंगे।
-प्याज काटने के बाद हाथों से प्याज की गंध दूर करने के लिए हाथों में नमक रगड़ लें।
-पनीर की सब्जी बनाते समय पहले पनीर को पानी में उबाल लें। इससे पनीर नर्म व स्पंजी हो जायेगा।
-आलू को लंबाई में काटकर पकाने से आलू जल्दी पक जाते हैं।
-भिंडी की सब्जी बनाते समय थोडा सा नींबू का रस मिलाने से भिंडी कढ़ाई में नहीं चिपकती, साथ ही भिंडी कुरकुरेदार बनती है।
-करेले की सब्जी बनाते समय उसमें एक चम्मच बेसन मिलाकर भूनें। सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनेगी।
-आम का अचार बनाते समय सरसों तेल को हल्का पकाकर डालने से अचार खराब नहीं होगा।
– काफी बनाते समय उसमें एक चुटकी नमक डाल देने से काफी का स्वाद बढ़ जाता है।
-खीर बनाते समय उसमें एक चम्मच कार्नफ्लोर डालें। खीर गाढ़ी एवं स्वादिष्ट बनेगी।
-कटहल को पानी में डुबा-डुबाकर काटने से कटहल नहीं चिपकेगा।
-करेले का कड़वापन दूर करने के लिए उसे थोड़ी देर नमक पानी में रखें।
-सब्जी में यदि नमक ज्यादा हो जाए तो आटे की 1-2 गोलियां डाल दें। नमक कम हो जाएगा।
-बूंदी का रायता बनाते समय उसमें एक चम्मच शक्कर डाल दें, स्वाद बढ़ जाएगा।
-ढोकले का घोल बनाते समय उसमें दो चम्मच बेकिंग पाउडर डाल दें। ढोकला नरम बनेगा।
– दाल को जल्दी पकाने व गैस की बचत करने के लिए दाल को आधा घंटा भिगोकर रखें।
-परांठे को मुलायम बनाने के लिए गूंथते समय आटे में थोड़ा बेसन मिला दें।
-पके केले को लटकाकर रखें। केले खराब नहीं होंगे।
-केक बनाते समय मैदे में ब्रेड का चूरा मिला दें। केक स्पंजी बनेगा।
-रोशनी साहू

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